开饮品店奶茶店之前需要做哪些准备工作

   贪趣饮品店加盟 |   2019-02-13 13:55:41

前期应该怎么做市场调查?

有道是,餐饮店七分选址,三分经营,选址算是实体经营最重要的环节了,想要找到合 适的店址,最重要的就是做好市场调查。今天我们就来看看前期的市场调查该如何做?

    市场调查分两块,一块你去你周边的奶茶饮品店,看看别人都有哪些产品,什么产品卖得比较好,以及跟你同类型店的产品定价,装修风格以及他们的营销方案,有时间的话找人专门做这一块,基本你自己该怎么弄也就会心里有点数了,第二块可以实地找奶茶原料供应商,也可以在淘宝上找同城的供应商,了解下原料价格,竞品都买哪些类型的原料,以及如果你在他们那边买,他们会给你提供哪些支持,比如价格优势,账期,或者是畅销饮品配方。这一块主要是让你对原料和进货这一块心里有点数。

柠檬蝶豆-贪趣果茶饮品01.jpg

调查门店所在地段的客流情况

  无论是选择学校附近,还是选择商场里,都要了解该地段的客流情况。针对客流调查,可以采用抽样调查的方式。比如你可以在每天的早上10点、下午1点、下午5点、晚上8点这四个时间点进行抽样调查。当然这时间也不是绝 对的,还要根据你的目标消费者的时间分配。如果该地段在正常的目标消费者空闲时间的客流足 够多,那这个地段就不会太差。

至于实际操作,可以选择该地段的一个竞争对手门店进行观察,每小时买奶茶的人数。高峰时段、低谷时段、上班时间、休假时间等各个不同时间节点分别有多少人,平均每个人买奶茶的数量是多少,单点的和打包的分别有多少。

    怎么调查那?首先,无论你在哪开店,你要非常熟悉这个地方,比如说万达吧,你得至少知道万达有哪几个门,哪里人流量大,哪里是公交地铁站近的,哪个时间点人多?受众是哪部分人,同期的奶茶饮品店都怎么定价的?包括更深层次的,我进去的时候的主要对手是谁,你都要摸清楚,做生意好比玩游戏,你知道游戏规则才能玩下去,不知道游戏规则你可能死都不知道怎么死的。

    举例如果你在大学城附近你首先需要了解这个学校一共几个门,哪个门分别都是干什么的,比如说有的学校有的门其实根本就不怎么走人,你说你去那里做生意不是找死吗?还有,你拿到手的时候很有可能是别人转让过的店,请确认哪个店为什么转让,你当然不可能从转让者口中知道答案,最佳的答案是自己看,看看有没有大规模拆迁或者旧城改造之类的,如果有千万别去,本来这个行业都不知道你能做几年,万一一个旧城改造你直接几个月就泡汤了。还有学生的寝室,教室大部分都分布在哪里,这些你都要考虑好,而且,千万不要因为贪便宜,找一个很偏僻的地方做饮品,这是兵家大忌。。。。记住,你要相信你的饮品可以战胜他们,要记住,不要怕竞争,没有竞争也没有生意到时候你连改都不知道怎么改。这个阶段你同样要参考对手的定价,把自己的菜单设定好。

波霸奶绿-贪趣奶茶04.jpg

门店所 有权问题

  对于一些比较优质的商铺,你得弄清租给你店铺的是不是真 正的房东,如果不是房东只是转让人,那么签订合同的时候,务 必请房东到场确认签字。有很多人都曾遇到在门店租赁后,正主房东单 方面不承认签署的合同,所以,大家要了解清楚店铺所有权的问题,很可能租给你的已经是第三任或者第四任房东了。

找店铺中最需要注意的问题,就是不要被二房东、三房东、四房东给骗了;然后就是耐心,找店铺是一个相对 比较漫长的过程,需要缘分!

    至于租赁这个问题,就很简单了,个人建议,能租就别兑店,因为你也不知道他之后涨房租会怎么样,有可能你多花的钱没有把涨房租那部分顶掉,当然你要是能签三年合同那种是最好的,但是如果是一年一确定价格的,建议不要兑店,除非你有人脉关系能挟制房东,否则人家突然不兑店了,你不就把装修之类的白白扔给人家了吗?所以能租尽量租,不能租兑店协议至少要签三年,而且是双方都有约束的那种,别说签三年,但没说惩罚措施,那不是白说吗?

海盐抹茶芝士咖啡.jpg

了解当地路政情况

  关于这一点,是新手开奶茶饮品店需要密切关注的方面。很多一二线城市这几年因为地铁建造,本来自己的门店位置非 常不错,但是遇到了道路整改,半个马路拦起来了。导致门头被遮挡,生意越来越惨淡,最终导致关门。

  所以在租赁店铺之前,你需要了解一下所在城市的城市规划,可以选择亲 自去道路局咨询,也可以直接去当地政 府网站或者媒体查看,如果有动迁计划,一般会提前半年公布。

店铺的内 部条件是否满 奶茶饮品店需求

  作为奶茶饮品店店长,你要熟悉掌握并确认店铺内的卫生、排水、进水、电路设施、消防设施等是否正常,尤 是转让店铺,特 别需要这个问题。茶饮制作所需要满 足的硬件条件是否齐 ?店铺是否有欠水电费的情况等,都需要提前了解,毕竟一旦开店,无论是停水还是停电都会影响店铺经营。

 关于成本的核算,可以从以下来分析:

  一个奶茶饮品店的主要成本开销主要有:店铺租金、店铺装修、设备费、原材料费、人工费等等。可以根据市场调查的情况,了解当地的消费水平,再根据自己的资金实力,酌情选择店铺、装修成本。

  开一家奶茶饮品店,先自己想想你这家店该如何运营、该如何定位了!,再去详细的市场调查和选择合 适的店铺。也许你觉得运营需要开店以后再去考虑,那就大错特错了!一开始就要想好运营方向,你接下来所做的一些选址、装修等才能与之呼应!否则就需要花更多的时间和精力与修整了。

海盐抹茶芝士贪趣咖啡01.jpg

店面定位——消费者人群定位、选址定位、产品定位、风格定位... ...

店面运营——窗口店还是堂食店?品牌化还是私人化?如何吸引目标消费群体?如何维护消费者?能不能也发展加盟?还是直 营连锁,或者是合作加盟?... ...

营销这一块,分两块,一个是开店前营销,一个是开业后的常规营销。就说说开业前营销吧,主要是为了聚揽人气,争取一炮打红,可以在美团上面做霸王餐,提前半个月左右开始营销,霸王餐提供的产品需要是你店里的爆款,品质经得起考验的产品,不要图省钱什么便宜上什么,另外也可以找一些你们当地的美食公众号做一些推广方案,你个人的话也需要注册一个个人微信号,微信名就是你奶茶饮品店的名字,找个专业的美食摄影家把你们店里的产品都拍好照,自己想好文案,然后开始就每天一更,这个公众号主要是用来推介你们店里产品以及店内优惠活动,引流可以依靠美团霸王餐或者那些美食公众号,如果你产品有优势,质量也还可以,你就用心维护好这一撮顾客,你的生意起码能做下去,要做得好还需要自己努力多花心思,不断拓宽客流,不断研发新品,根据季节不同推出季节限定饮品, 比如冬天的草莓系列,暂时就想到这么多,希望对你有帮助,也希望你开业大吉,顺顺利利,恭喜发财。

 

相关阅读推荐: 

奶茶饮品店加盟的市场前景如何
贪趣饮品的加盟优势和加盟扶持
贪趣饮品店加盟招商连锁政策
贪趣饮品店有哪些特别区别于普通的奶茶店呢
饮品店加盟品牌那么多,现在加盟饮品店能行吗?
饮品店加盟和饮品店自营时如何正确选择饮品店门店位置
咖啡果汁奶茶饮品行业利润点和费用分析
开奶茶饮品加盟店容易失败的原因有哪些?

如何开好一家奶茶饮品店,奶茶饮品开店经验分享

饮品店加盟项目创业,如何选择合适的饮品加盟品牌
中档奶茶饮品直营店加盟店费用,开一家饮品店要多少钱?
奶茶果汁饮品行业开始走入理性,离暴利利润车道越来越远
上班族选择饮品店加盟项目创业如何,奶茶饮品加盟店好做吗?


上一篇:大学生如何创业做茶饮、奶茶饮品加盟店

下一篇:茶饮、奶茶饮品加盟店好不好做,赚不赚钱

贪趣咖啡饮品店加盟官网  文章地址:http://www.51tantree.com/news/107.html